「焼肉屋でよく見る『マルチョウ』って、牛のどの部分のこと？」「脂がたっぷりで美味しそうだけど、いつも焼きすぎて小さくなってしまう……」「コプチャンやシロコロとは何が違うの？」 口の中でとろける脂の甘みと、ぷりぷりとした食感がたまらないマルチョウ。ホルモンの中でも絶大な人気を誇る部位ですが、その正体や「正解の焼き方」を正...
食べ物・レシピ
食べ物・レシピの記事一覧
「健康に良いと聞いてルイボスティーを飲み始めたけれど、お腹がゆるくなった気がする」「妊娠中や持病がある場合、ルイボスティーを飲み続けても大丈夫？」「ルイボスティーに副作用はあるの？飲み過ぎの目安を知りたい」 ノンカフェインで抗酸化作用が強く、「不老長寿のお茶」とも呼ばれるルイボスティー。美容や健康維持のために愛飲する方...
「韓国旅行で食べた、あの滋味深いタッカンマリを自宅で再現したい」「鶏一羽を扱うのは難しそうだけれど、切り身肉でも美味しく作れる？」「タッカンマリの美味しさを左右する『タレ（タテギ）』の黄金比を知りたい」 韓国語で「鶏一羽」を意味するタッカンマリ。シンプルに鶏を煮込むだけの料理に見えますが、実は「透明で澄んだスープ」と「...
「ローストビーフを作りたいけれど、オーブンだと焼き加減が難しくて中まで火が通りすぎたり、逆に生っぽくなったりしてしまう……」「特別な日のディナーに、お店のようなしっとりピンク色のローストビーフを出したい」「低温調理器を持っていないけれど、手軽に本格的な肉料理を楽しみたい」 豪華で見栄えのするローストビーフですが、家庭で...
北海道を訪れた際や、居酒屋のメニューで必ずと言っていいほど目にする「ザンギ」。一見すると鶏の唐揚げと同じように見えますが、北海道民に「ザンギと唐揚げは同じ？」と聞けば、多くの人が「いや、別物だ」と答えるでしょう。 ザンギは、単なる鶏の揚げ物という枠を超え、北海道の歴史や食文化が凝縮された「ソウルフード」です。しっかりと...
「焼肉店で『ミスジ』という名前をよく見るけれど、具体的にどこの肉？」「霜降りが綺麗だけれど、脂っこくないの？」……。牛肉の希少部位として不動の人気を誇るミスジ。一頭の牛からわずか数キロしか取れないその身は、木の葉のような美しいビジュアルと、口の中でとろけるような食感が魅力です。 しかし、ミスジは非常に繊細な部位であり、...
「タラの芽が山菜の王様なら、コシアブラは山菜の女王だ」 山菜好きの間で、そう囁かれる特別な山菜をご存知でしょうか？透き通るような美しい緑色、上品な苦味、そして鼻に抜ける爽やかな香り。一度その味を知ってしまうと、「タラの芽よりもコシアブラ派！」になってしまう人が後を絶ちません。 しかし、山へ採りに行くとなると「毒草と間違...
「頂いたけれど、あまりの大きさにどうしていいかわからない……」「スイカみたいだけど、これ本当にみかんの仲間？」 目の前にあるバレーボールのような巨大な果実。それが、ギネスにも認定された世界最大の柑橘類、晩白柚（ばんぺいゆ）です。 熊本県八代市の特産であるこのフルーツは、ただ大きいだけではありません。実は、「飾ってよし」...
「食べると恋が叶う」「復縁できた！」今、SNSでそんな驚きの効果が噂されているクッキーをご存知ですか？ それが、人気YouTuberヘラヘラ三銃士のありしゃんが考案した「ありしゃんクッキー」です。 ザクザクのチョコと甘じょっぱい塩気がクセになるこのクッキー、実は味だけでなく「恋愛運アップ」のジンクスでも大注目されていま...
TikTokやInstagramのリールを開くと、最近よく流れてくる「カリッ、モチッ」という不思議な咀嚼音。カラフルなドクロ型や楕円形のグミを食べるASMR動画に、思わず見入ってしまったことはありませんか？ 「あのグミ、一体なに？」「食べてみたいけど、どこで売ってるの？」 その正体は、北欧スウェーデン生まれの「スウェデ...
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